純米清酒

純米清酒『越ヶ谷宿』
純米清酒『越ヶ谷宿』

純米清酒『越ヶ谷宿』は、お酒のそれぞれの特長をいかした4種類の旨みを引き出した日本酒を発売しています。


純米清酒【越ヶ谷宿】

  • 一年を通して発売している純米清酒『越ヶ谷宿』です。出来たお酒をすぐに一升瓶に詰め涼しい酒蔵で空気に触れず熟成した、大変手間のかかったお酒です。お米の生産から酒造り・販売までの工程をしっかり管理することができ、「安全・安心」を自信を持って提供できる商品です。香り高くスッキリした大変美味しいお酒です。

純米清酒【新米新酒絞りたて生酒】

  • 10月初旬に稲刈りをして、すぐに酒造りに入ります。毎年12月中旬に、新米新酒搾りたて生酒を発売します。純米清酒『越ヶ谷宿』は、お酒造りに欠かせない酵母も、埼玉県E酵母を使っています。大変香りが高い少し辛めでスッキリしたお酒が出来ます。生酒は、原酒ですので、アルコール度数17°~18°になります。

純米清酒【にごり酒】

  • 純米清酒『越ヶ谷宿』は、秋10月に仕込みます。途中発酵が進んだ醪を石臼で丁寧に磨くことにより、まろやかで滑らかな舌ざわりの、純米酒ならではの麹の香りが立つ爽やかな甘さのお酒です。冷やして又は・オンザロック・牛乳割りもおすすめです。お米の旨味が感じられる+0~+1の甘口のお酒です。2月中旬の発売です。

純米清酒【ひやおろし】

  • 春先に、一度だけ加熱殺菌し瓶詰をして、秋まで熟成させて、出荷前に二度目の火入れをせずに出荷します。暑い夏の間ひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力なお酒です。アルコール度数18° 9月中旬の発売になります。

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